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先付け「天然鯛昆布〆 青菜餡」「天然鯛 真子旨煮」「唐墨餅」 です天然鯛、身は昆布の旨み風味を付けた昆布締めにし、土佐酢餡に胡瓜のすりおろしを加えました。真子(鯛の卵)は、八方地で炊いたものです。今が産卵時期で大きく育った「真子」は 旨みが濃く そのままの味を堪能出来ます。「唐墨餅」は、自家製唐墨を、白玉粉で作った生地で包み焼き上げました。唐墨と餅の相性抜群です。#福岡よひら#福岡グルメ#味彩よひら#西区#創作和食#会席コース#天然鯛#胡瓜#昆布〆#土佐酢#真子#八方出汁#唐墨#白玉粉#旬の食材#旨み#愛宕神社#愛宕山中腹#コロナ#テイクアウト#ケータリング#仕出し#出前#和食好きな人と繋がりたい #古民家#美味しく食事#自宅で和食#端午の節句#合格祝い#入学式 – from Instagram