「鰯つみれ信田揚げ」です信田(信太)とは、油揚げの事で 名前の由来は関西から来ているようです。(狐の好物が油揚げで、大阪の信太の森の狐の伝説から「油揚げ」を信太と呼ぶようになった)油揚げに鰯つみれ(葱、生姜、麦味噌で風味を付け牛蒡を加え食感を出しました)を包み 一度蒸し、天婦羅衣で揚げました。#福岡よひら#福岡グルメ#創作和食#鰯#油揚げ#信太#狐の伝説#揚げ物#愛宕神社#つみれ#お花見#桜#お祝い会席#法事会席#歓迎会#持ち帰り弁当#仕出し#古民家レストラン#個室の有るお店 – from Instagram