明けましておめでとうございます。
いつも当店をご利用いただきまして誠にありがとうございます。
年も改まり、皆様にこれまで以上にご満足いただけるようにと、スタッフ一同気持ちを新たにしております。
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。
さて新しい年の始まりは、西区愛宕山からの素晴らしい景色と、地元の新鮮な素材を使った美しい和食を愉しみながら、ゆったりした空間と時間の中で英気を養いませんか？
新年会プラン 全８品（先付からデザートまで）
昼3,500円
夜4,000円
プラス2,000円で飲み放題を付けられます。
その他単品、他コースもございます。
ご来店を心よりお待ち申し上げております。
＊料理の内容が一部変更となる場合がございます。
先日勉強の為、山梨にある白州蒸溜所と、登美の丘ワイナリーへ工場見学へ行って参りました。
白州蒸溜所、登美の丘ワイナリーどちらも上質な物を作るこだわり、情熱、匠の技と日本の豊かな自然に感銘を受けました。
白州蒸溜所では、日本初のモルトウイスキーが現在に至るまでの歴史、作り上げた夢、蒸溜や樽に対しての想いを知り 学ぶ事が出来ました。
登美の丘ワイナリーも同様で、歳月をかけ作り手の想いと情熱を注いだ時間が、良い物・良い製品・美味しいと言われる由縁の物を造り出す事だと確信しました。
私の仕事は飲食店の接客です。
今回学んだ作り手様とは 少し違うのかもしれませんが、御来店頂いたお客様に笑顔で帰って頂くため、勉強し 美味しいと言われる料理、居心地の良い空間それに伴う時間を御提供する事に想い馳せたいと思います。
また、西区愛宕の和食 味彩よひらでは 年月をかけその様な想いを思い、料理を作り出している職人が居ます。
その想いをお客様へ届ける事と、料理に負けない真心でお出迎え出来る事が出来るよう精進致します。
店長 金井美智恵
姪浜での今年の忘年会シーズンは、3種類の鍋から選べる味彩よひらの鍋会席で！
＊味噌ベースの豚しゃぶ鍋（よひら鍋）（＋500円で和牛に変更できます）
＊醤油ベースのもつ鍋
＊旬魚のしゃぶしゃぶ鍋
各コースは鍋の他６品となっております。
【忘年会】特別鍋コース（飲み放題込）お一人様 6000円（税込）
８月四季会席｢きぼう｣｢こころ｣の煮物で、鶏肉と冬瓜の治部煮～キビナゴの唐揚げ添えです。
治部煮は、石川県金沢市の郷土料理で、鴨肉又は鶏肉に小麦粉をまぶし、出し汁に醤油などの調味料を合わせ煮たもの。
肉をまぶした粉が旨味を閉じ込め、同時に汁にとろみを付けます。
｢治部煮｣の名には諸説有り、岡部治部右衛門が朝鮮から持ち込んだ、材料をじぶじぶ煎りつける、フランスのジビエから変化した、等々・・・・・
美味しいものを食しながら、和食の歴史を感じて下さい。
旬魚（鯛）の柚庵焼きと、アボカドの天婦羅（みかん塩添え）。
柚庵焼き（幽庵焼き）とは、醤油などの調味料に柚子やかぼすを入れ付け焼きしたもの。
江戸時代の茶人｢北村 祐庵｣が創案したとされる和食の焼き方です。
夏限定のランチメニュー「お茶漬け御膳」のご紹介です。
写真は天然鯛のお茶漬け御膳。
旬魚のお茶漬けを中心に約6品（お造り・蒸し物・小鉢・茶わん蒸し・焼き物・旬魚の茶漬けなど）。
小鉢やお刺身、焼き物などをつまみながら、〆に旬魚のお茶漬けはいかがでしょうか？
女子会やビジネスランチに♪
平日のお昼のみ、3,250円（税込）
＊お茶漬けの旬魚をはじめ、内容は日によって変わります。
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8月に入り本格的な夏の到来です！
味彩よひらにお越しの際は、涼しいロビーでお待ち合わせできます。
海を眺めながら優雅なひと時をお過ごしください♪
おまかせ会席（税込11,000円）の前菜です。
右「大蛤水晶寄せ」
大蛤から出た濃厚な出汁を身と共に冷やし固めました。
左「焼き枝豆豆富」
枝豆豆富を焼くことに寄って風味が増し香ばしい香りと共にお召し上がり頂きます。
是非ご賞味くださいませ。
