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7月 「こころ」 会席コース のご案内

まだまだ梅雨のジメジメした毎日が続いていますね。

7月は、目にもさわやかで初夏を感じられる食材を中心にメニューを組み立てました。

*前菜

右上から、紫陽花ゼリー寄せ、鰻巻き、南京麩田楽、枝豆、長芋朝顔、笹寿司、(ほうずきの器)ほうずきトマト、枝豆豆富 です。

今からが旬の枝豆を磨り潰し練り上げた枝豆胡麻豆腐や長芋を裏漉して朝顔の蕾に見立てたり、夏バテ防止に鰻を取入れ夏の暑い季節に涼しさを感じられるようにガラスの器にあしらいました。

*焼物「丸茄子素味噌焼き」

丸ナスを贅沢に使い器に見立てて白味噌の玉素で豪快に焼き上げました。

*蒸物「合鴨と夏野菜のずんだ蒸し」

夏と言えば枝豆!普段の食べ方とは違う形で夏野菜と共に明太餡でお召し上がりください。

*会席コース 「こころ」 は、5,500円(税込)です。

*天候や仕入れにより、メニューが変更となる場合がございます。