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福岡西区和食よひらでは、この時期に脂の乗った天然の魚介類を使い、2月限定で単品握り寿司（5カン）をご用意いたします。

1200円（税込）
山ワサビと共にご賞味くださいませ。

※おすすめは、ランチメニューや会席コースに付いているお食事（炊き込みご飯）をプラス800円（税込）で握り寿司に変更することができます（赤出汁付き）。

※寿司ネタは当日の仕入れに伴い、より良いものをご提供させていただきます。

姪浜での今年の忘年会シーズンは、3種類の鍋から選べる味彩よひらの鍋会席で！

＊味噌ベースの豚しゃぶ鍋（よひら鍋）（＋500円で和牛に変更できます）
＊醤油ベースのもつ鍋
＊旬魚のしゃぶしゃぶ鍋

各コースは鍋の他６品となっております。

【忘年会】特別鍋コース（飲み放題込）お一人様 6000円（税込）

８月四季会席｢きぼう｣｢こころ｣の煮物で、鶏肉と冬瓜の治部煮～キビナゴの唐揚げ添えです。

治部煮は、石川県金沢市の郷土料理で、鴨肉又は鶏肉に小麦粉をまぶし、出し汁に醤油などの調味料を合わせ煮たもの。

肉をまぶした粉が旨味を閉じ込め、同時に汁にとろみを付けます。

｢治部煮｣の名には諸説有り、岡部治部右衛門が朝鮮から持ち込んだ、材料をじぶじぶ煎りつける、フランスのジビエから変化した、等々・・・・・

美味しいものを食しながら、和食の歴史を感じて下さい。

旬魚（鯛）の柚庵焼きと、アボカドの天婦羅（みかん塩添え）。

柚庵焼き（幽庵焼き）とは、醤油などの調味料に柚子やかぼすを入れ付け焼きしたもの。

江戸時代の茶人｢北村　祐庵｣が創案したとされる和食の焼き方です。

四季会席｢じゆう｣｢かぜ｣｢きぼう｣｢こころ｣の蓋物、｢南京饅頭｣です。

カボチャと白玉粉で饅頭を作り饅頭の中に合挽きを入れました。

餡はグリンピース餡となっています。